La recette facile des samoussas réunionnais

Samoussas

Le samoussa est sans doute l’apéro préféré des réunionnais. On a tous notre adresse préférée pour s’en procurer. Aujourd’hui, on vous propose notre recette facile des samoussas de l’île de la Réunion.

Quelques mots sur le samoussa

Les gens nous disent souvent qu’ils sont agréablement surpris de voir comment les différentes communautés cohabitent ensemble à La Réunion. Pour nous, rien de surprenant, mais bon… La Réunion, c’est un melting pot culturel, et le domaine de la gastronomie n’y échappe pas. Prenez les samoussas par exemple, qui sont, pour rappel, d’origine indienne. Aujourd’hui, des gens de toutes les communautés en vendent. Pour des samoussas authentiques (d’origine indienne), vous en aurez un large choix au Massalé, un rapport qualité-prix imbattable chez Moolant, ou encore chez le vendeur en face de la mosquée, à St-Denis. Le snack Je suis ici, toujours à St-Denis, tenue par une famille chinoise, fait d’excellents samoussas aux sarcives (porc mariné). Sur les étals des marchés forains de l’île, vous trouvez des samoussas façon « créole » au cari, rougail dakatine et bien s’autres saveurs. Vous l’aurez compris, celui qui va à La Réunion sans manger de samoussas aura forcément raté son voyage !

Pour en savoir plus, lisez notre article « Où manger des samoussas à La Réunion« 

LA RECETTE FACILE DES SAMOUSSAS RÉUNIONNAIS

Préparation: 1h30 (en fonction du nombre de petites mains que vous avez à disposition)                 Cuisson: 10 min                  Pour environ 120 samoussas

LES INGRÉDIENTS

Pour la pâte

de la feuille de brick (cf photo)

Pour la farce
1 boîte de thon
5 pommes de terre de taille moyenne
Oignons, piment, cumin, sel, poivre.
Concernant les épices, la proportion se fera en fonction de votre goût.

LA PRÉPARATION

Cuisson de la farce à samoussas

Faites revenir quelques minutes à feu moyen les oignons découpés en petits dés et les épices
Rajoutez les pommes de terre découpées en dès
Rajoutez de l’eau et laisser mijoter
Une fois les pommes de terres bien fondantes et l’eau évaporée, rajoutez le thon
Mélangez et laissez refroidir

recette samoussas
La farce est prête !

La technique de réalisation de la recette des samoussas, pas à pas

recette samoussas

On utilise cette marque pour la pâte à samoussas.
Vous pouvez la trouvez facilement dans les épiceries asiatiques ou les rayons du monde dans votre supermarché.

recette samoussas

Coupez les feuilles de brick en 4.

recette samoussas

Prenez un peu de farce et commencez à plier votre feuille.

recette samoussas

Continuez à plier.
Au moment de refermer le samoussas, humidifiez légèrement le dernier pli pour qu’il colle au samoussa.

Recette de samoussa

Faites frire dans un bain d’huile à feu moyen jusqu’à avoir une belle couleur dorée.

Samoussas

Bonne dégustation !

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Voyages et Cuisine du monde

Audrey & David

Jeunes parents réunionnais, nous sommes rentrés sur notre île natale depuis 2010 mais avons vécu beaucoup d’aventures extraordinaires à l’étranger, notamment à Shanghai. A chaque occasion qui se présente, nous partons en voyage, avec toujours en tête des découvertes culinaires et une expérience locale du pays. Notre blog Taste Reunion a pour but de partager ces moments d’évasion et de rencontres mais aussi de promouvoir la Réunion, ce mélange incroyable de cultures et sensations.

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